Sachertorte

Ingrédients :

Gâteau

• 150g chocolat noir
• 90g beurre
• 120g sucre
• 4 oeufs
• 90g farine
• 1 pot de confiture d’abricots

Glaçage

• 150g chocolat noir
• 40g beurre
• 50g sucre

Faire fondre le chocolat.
Mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse et blanche.
Ajouter le chocolat et les jaunes d’oeuf.
Ajouter une pincée de sel.

Monter les blancs en neige et les incorporer.
Ajouter la farine.

Cuire 45 minutes à 180°.

Laisser refroidir (très important !) et démouler.
Couper en deux dans le sens de l’épaisseur.
Fourrer de confiture d’abricots.
Refermer.
Laisser passer la nuit.